20 avril, 2023
Nous faisons tous partie du changement, mais certains résistent encore au réutilisable : nous voulons changer cela ! Comme mesure, nous demandons dès maintenant à nos partenaires de facturer une petite taxe lorsque du plastique à usage unique est distribué. Cela permet non seulement de réduire les coûts, mais aussi d'augmenter l'acceptation de l'alternative réutilisable. Notre système reste toutefois gratuit pour les clients.
Dans des pays comme l'Estonie, les prix à usage unique à partir de 50 ct sont déjà monnaie courante, ce qui permet au pays d'économiser des quantités considérables de déchets d'emballage. Mais certains restaurateurs allemands ont également mis l'accent sur les alternatives réutilisables depuis l'obligation de proposer des produits réutilisables en 2023. Deux de nos partenaires ont déjà pris des mesures dans ce sens : 957 Ramen Bar et Lauris Küstendiner. Dans notre article, ils nous parlent de leur lutte contre les emballages jetables.
Le 957 Ramen Bar à Marburg est géré par Mika et propose différentes soupes Ramen et autres spécialités japonaises. Mika est partenaire de Vytal depuis plus de deux ans déjà, car c'est notre concept et nos bols qui l'ont le plus convaincue : "Je trouve Vytal très bien en tant que système et aussi les bols, les tailles conviennent super bien à nos plats". Les pâtes/topings et les liquides sont livrés séparément pour garantir la fraîcheur - ce qui fait que les bols L et M (1250 et 750 ml) sont les plus sortis.
Si l'on en croit Mika, Vytal a un avantage sur ses concurrents : "Avec les systèmes de consigne, je n'ai pas l'impression que l'on éveille en même temps une conscience écologique. Beaucoup de choses s'accumulent alors et ne sont pas rendues rapidement. La période gratuite de deux semaines chez Vytal suffit et tout revient ainsi plus vite dans le système". Mika et son équipe travaillent aussi durablement que possible et ne voulaient donc pas proposer de plastique. Malgré cela, un problème est apparu : "Le papier ou la canne à sucre sont très chers. En demandant une taxe pour les produits jetables, nous voulions encourager l'option réutilisable et couvrir nos propres frais. Je remarque déjà que je dois commander moins d'emballages jetables".
Elle ne voit que des avantages à la taxe sur les emballages jetables : "Je recommanderais à tous les partenaires d'exiger des taxes sur le plastique à usage unique, car sinon rien ne change. Le réutilisable doit toujours être mieux représenté. Il est de notre responsabilité envers la prochaine génération qu'un changement de mentalité se produise. Si l'on prélève une taxe et que l'on rend ainsi le jetable moins attractif, on peut faire sa part".
Lauris Küstendiner est également partenaire de Vytal depuis deux ans. Dans son American Diner à Dagebüll, le propriétaire Lauri propose des burgers, des spare ribs, des ailes de poulet, des cheese fries et des plats BBQ. Il distribue surtout nos L Bowls (1250 ml) et les Burger Boxes. Il s'est lancé dans Vytal pour une raison simple : "Lorsque nous ne pouvions proposer que de la nourriture hors domicile dans le premier Lockdown, j'ai été extrêmement dérangé par la quantité de déchets que cela générait et par le fait que les clients laissaient parfois les emballages dans la rue ou chez nous, sur le port".
Il est très satisfait de Vytal et ne propose désormais plus que du réutilisable pour son activité hors domicile : "À mon avis, Vytal est le meilleur système de réutilisation qui existe actuellement, car il est équitable pour le client et le restaurateur. Il est facile à utiliser et offre une valeur ajoutée". Mais en principe, Lauri applique le principe suivant : "On n'emballe pas de la bonne nourriture dans des poubelles". C'est pourquoi il a un conseil à donner aux partenaires potentiels et existants : "Il ne faut pas toujours se demander pourquoi quelque chose ne marche pas ou que les clients ne le veulent soi-disant pas. Mettez-le simplement en œuvre et faites-le ! (...) Ces dernières années, nous avons été le seul restaurant à introduire des produits réutilisables et cela a toujours très bien fonctionné. C'est surtout la commande via l'application qui facilite énormément le travail et il n'y a pas non plus de malentendus lors de la commande ou de l'heure de ramassage".
Comme vous le voyez, il existe de nombreuses possibilités d'utiliser notre système et de l'adapter aux conditions locales. Si vous avez encore des doutes, écrivez-nous ou appelez-nous - nous vous conseillerons volontiers ! Sinon, nous serions ravis que vous fassiez bientôt partie du changement et que vous fassiez du réutilisable la norme.
